Já estava para vos contar há algum tempo a minha experiencia num restaurante chines, um verdadeiro chines, não esse fast food que estão habituados (“epá oh cerebral deixa de ser cagão”, “está bem, pronto”). O cicerone foi o chines casado, os aventureiros, eu e o indiano.
Antes de vir o prato principal, fomos ao balcão escolher as entradas, eram quase porco, orelha, pé, lingua, o que voces não conseguem imaginar. No menu principal tinha quase todos os animais e todas as partes dos mesmos, o chines disse-nos desapontado que aqui nos states não serviam cão, nem alguns insectos, respirei fundo. A meu pedido limitámo-nos a porco e peixe, no entanto prometi que da próxima experimentava rã.
Desde que estou aqui caiu outro mito, a comida indiana ser picante. É verdade que para nós, ocidentais pode ser considerada picante, mas comparada com as outras cozinhas asiáticas, pelo menos chinesa e coreana, é doce. É um facto que é bastante condimentada, mas até o indiano vacilou no restaurante chines. Não podem imaginar o quão picante era a comida, a empregada perguntou ao chines se queria mesmo encomendar aquilo para os não nativos, como é óbvio fizemos um ar teso “com quem julga que está a lidar”.
O método para o respasto era o mesmo do coreano, cada um com o seu arroz e chafurdanço da travessa comum. O porco parecia grelhado com uns vegetais e um tempero potente. O peixe era muito bom, umas postas pequenas, mais pequenas que a palma da minha mão, sem espinhas, numa espécie de caldeirada só com o dito cujo e uns vegetais. Gostei muito!!
Confesso que já começo a apreciar um bom picante, nas primeiras garfadas perdemos o paladar, mas depois volta revigorado e apurado. Além disso é toda uma experiencia de todos os sentidos, limpa as vias respiratórias (por isso é importante deixar um guardanapo de papel para a assoadela final), dá comichão na cabeça, faz chorar, no fundo é um concurso de masculinidade. Eu ainda sou o mediterranico que bebe muita água e espirra, mas prometo melhoras!!
Cerebral
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